Ежики из фарша с рисом

Ингредиенты:

• филе свинины 300 г.


• филе говядины 500 г.


• яйца 2 шт.


• 1 крупная луковица


• чеснок 2 зубчика


• рис 0,75 стакана


• сметана 400 г.


• майонез 100 г.


• паста томатная 2 ст. ложки


• соль, перец, зелень для украшения

Приготовление ежиков

Перемалываем мясо и лук на мясорубке, добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, вбиваем 2 яйца. Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной, и добавляем к фаршу. Все тщательно перемешиваем и лепим небольшие шарики.

Готовим соус. Для этого смешиваем в отдельной посуде сметану, майонез и томатную пасту.

Выкладываем шарики на смазанную маслом форму для запекания и поливаем соусом. Если форма недостаточно большая можно выложить ежики в 2 слоя и дополнительно добавить немного воды.

Запекаем ежики в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 1 час.

Ежики подаем горячими, украшаем рубленой зеленью. Ежики можно употреблять как самостоятельно блюдо, можно с овощными салатами, с картофельным пюре или макаронами.

Калорийность ежиков с рисом – 200 ккал на 100 грамм.

Рекомендуем: Ежики из фарша с рисом в духовке

По этому рецепту получаются самые что ни на есть настоящие ёжики из фарша, с торчащими из них рисинками-иголочками. Ежики выходят всегда удачно и вызывают восторг не только своим внешним видом, но и вкусом. А рецепт простой :)

Ингредиенты для ежиков

• говяжий фарш 500 г,


• 2 яйца,


• рис 1/2 стакана или чуть больше (на ваш вкус и кошелек),


• лук репчатый 1 шт,


• морковь 1 шт. крупная,


• 0,5 л томатного сока,


• столовая ложка растительного масла,


• соль.

Еще понадобится духовка, форма для запекания с крышкой (или фольга вместо крышки)

Рецепт приготовления ежиков из фарша

Поджигаем духовку и оставляем ее разогреваться.

Лук мелко нарезаем, половинку моркови натираем на очень мелкой терке, вторую половинку трем на крупной терке или нарезаем соломкой.

Смешиваем очень тщательно фарш, яйца, сухой рис, лук, мелко тертую морковь и 1/3 стакана томатного сока, чуть-чуть солим, получился фарш для ежиков. Сока может пойти на фарш и меньше, если фарш изначально у вас жидковатый, ориентируйтесь, чтобы итоговая консистенция была не слишком плотной, но чтобы шарик из него не расплывался в лепешку.

Руками формируем из фарша колобки размером с мелкое куриное яйцо. Просчитайте примерно, сколько ежиков войдет в вашу форму для запекания и подберите размер колобков так, чтобы они заполнили форму равномерно.

Выкладываем к ежикам морковь.

Оставшийся томатный сок солим, доводим до кипения, заливаем ежики и отправляем их в духовку. Колобки должны немного торчать из заливки, именно на пару получаются такие милые рисовые иголочки, а не в подливке. Накрываем крышкой или затягиваем плотно фольгой. Готовим ежики в разогретой до 180-220 градусов С духовке 40-45 минут. Выключаем, даем настояться и немного остыть (хотя бы минут 20), и можно подавать.
Подаем ежики в качестве самостоятельного блюда, залив получившейся подливкой и посыпав свежей зеленью. В принципе, можно было добавить в сам фарш или к томатной заливке ваши любимые специи, но в общем то и без них у тефтелей довольно насыщенный томатно-мясной вкус, разве что немного свежего базилика (если вы, конечно, не против) не помешало бы :) Приятного аппетита!

PS: Если у вас есть толстостенная сковорода с тяжелой, плотно прилегающей крышкой, можно готовить ёжики на плите на медленном огне. Время приготовления практически то же.