вторник, 10 декабря 2019 г.

Пудинг

Пудинг

Пудинг является традиционным английским блюдом. Существуют разные варианты данного десертного кушанья, а также и рецепты вкусных пудингов. Если вас заинтересовало это лакомство, тогда вы должны посетить наш сайт и узнать пошаговый рецепт пудинга!


Для начинающих хозяюшек сразу хотелось бы предложить пудинг, простой рецепт этого лакомства покорит вас своей легкостью и нетребовательностью. Не менее легко готовится домашний молочный пудинг, такой рецепт классический, сможет освоить даже ребенок.


Неоспоримое преимущество молочного кушанья, заключается именно в легкости его приготовления. Конечно, стоит подумать о том, чтобы приготовить много порций. Хватить же должно всем, ведь эта вкусность сметается со стола со скоростью звука, не успеете и глазом моргнуть, а пудинга уже нет.


Итак, для того чтобы приготовить домашний пудинг, можно вместо молока использовать сливки и сливочное масло, в данном случае получается нежная и сливочная вкусность, такой рецепт обязательно должен пополнить вашу кулинарную книгу. В процессе готовки также используют желтки, крахмал и сахар. Иногда добавляется в массу желатин. Пудинг варится, готовится на водяной бане, а еще есть рецепт пудинга в духовке. Такое блюдо покорит ваше сердце с первого кусочка. Лакомство обладает необычайным нежным ароматом и неповторимым вкусом.


Дальше хотелось бы отметить шоколадный пудинг, рецепт этого замечательного десерта вы также найдете у нас на сайте. Шоколадный пудинг является удивительным нежным, вкусным и легким лакомством. Помимо молока для приготовления используется растворимый кофе. Шоколад также является неотъемлемым ингредиентом.


Для того чтобы придать особенный аромат и насыщенный вкус блюду, в молочно-шоколадную массу добавляется ванилин, корицу и измельченные орешки. А если добавить небольшое количество рома, коньяка или ликера, вообще получится необычайный изысканный десерт.


Ну а теперь поговорим о безумно вкусном яблочном пудинге. Такое яство готовится еще проще. Поверьте, это угощение понравится всей вашей семье и они будут в восторге от ваших кулинарных способностей. В качестве основных компонентов, для готовки яблочной выпечки выступают сливочное масло, мука, яблоки, сахар, яйца, молоко, цедра лимона. Для придания ароматности добавляется белый винный напиток. Также можно добавлять творог, морковь, овсяные хлопья. Ну что ж, перечислять рецепты пудинга можно бесконечно, но лучше приготовить эту вкусность в домашних условиях и насладиться этим замечательным угощением!



понедельник, 9 декабря 2019 г.

Фаршированные перцы в духовке

Фаршированные перцы в духовке

Ингредиенты


Перец болгарский — 3 шт.


Фарш домашний — 300 г


Капуста брокколи — 100 г


Лук репчатый — 1 шт.


Сыр Пармезан — 70 г


Черный перец — по вкусу



  • 167 кКал

  • 1 ч. 20 мин.

  • 1 ч. 20 мин.


Пошаговый рецепт


Каждый знает что такое фаршированный перец и наверняка хоть раз в жизни его пробовал. Готовится он, в бульоне с различными овощами. Практически из тех же самых ингредиентов можно приготовить не менее вкусное, но в тоже время более простое блюдо - перец с мясной начинкой, запеченный в духовке. Для разнообразия и более насыщенного вкуса в фарш для данного блюда добавляется капуста брокколи. Итак, давайте приступим.


Взять 3 болгарских перца, вымыть и разрезать каждый пополам. Очистить от семян и отрезать все лишнее, освободив как можно больше пространства для мясной начинки.


Мелко нарубить капусту брокколи, я брал только соцветия.


Мелко нарезать репчатый лук. Лук можно также обжарить на растительном или сливочном масле перед добавлением в фарш, но я этого не делал.


Для фарша прокрутить мякоть говядины и свинины в мясорубке в равных пропорциях.


В глубокой тарелке смешать фарш, капусту и репчатый лук. Добавить соль и черный молотый перец. Как следует перемешать.


Сыр Пармезан (или любой другой твердый сыр) натереть на мелкой терке.


Половинки перцев плотно нафаршировать приготовленным мясным фаршем.


Выложить фаршированный перец в форму для запекания и присыпать тертым сыром. Убрать фаршированные перцы в духовку и запекать 1 час при температуре 180-200 градусов.


Фаршированные перцы, запеченные в духовке можно подать со сметаной или соусом на сметанной основе.



пятница, 6 декабря 2019 г.

Торт зебра

Торт зебра



Торт «Зебра» — кулинарный бестселлер времён советского дефицита. И даже сейчас им можно здорово всех удивить… если разрезать.


Торт «Зебра» – не просто вкусный, а очень вкусный – в разрезе похож на зебру! Клянусь: вам доставит удовольствие ошарашенный вид гостей, когда вы угостите их этим тортом. Сначала они с недоумением будут разглядывать замысловатый вертикально-полосатый бисквит, а потом сдадутся и спросят: «Как ты это сделала?!» Обычно я оставляю их гадать над этим до конца чаепития. А если не догадаются — открываю им секрет и даю рецепт. Из моих гостей сам ни разу не догадался никто!


Готовы начинать удивлять? Тогда отправляйтесь в магазин. Вот список того, что нам понадобится, чтоб испечь торт «Зебра»:



  • 200 г маргарина

  • 200 г сахарного песка

  • 200 г сметаны (15 или 20%)

  • 2 стакана муки (объём стакана – 200мл)

  • 4 яйца

  • 1 чайная ложка соды

  • 2 столовых ложки какао «Золотой ярлык»

  • Пакетик ванилина



Торт «Зебра» — рецепт:


1. Сметану выливаем в миску, добавляем соду, перемешиваем и оставляем. Сметана увеличится в объёме – имейте это в виду, выбирая миску.


2. В кастрюльке растапливаем маргарин, растворяем в нём сахар. Когда немного остынет, берём миксер и начинаем взбивать эту массу, добавляя яйца по одному. Перемешалось яйцо – разбиваем туда следующее, и т.д.


3. Выливаем в тесто сметану и продолжаем взбивать.


4. Постепенно высыпаем туда же муку, ванилин и перемешиваем тесто до получения однородной массы.


5. Половину теста отливаем в отдельную миску, добавляем туда 2 столовых ложки какао и перемешиваем.


В одной миске у нас получилось светлое тесто, в другой — тёмное.


Теперь начинается самое интересное. На дно круглой формы с высокими бортиками кладём промасленный кружок бумаги. Края формы маслом категорически не мажем, иначе бисквит поднимется… и сползёт обратно «как по маслу», только без «как». В этом – один из секретов хорошего пышного бисквита: не смазывать стенки формы, чтобы поднимающемуся тесту было за что цепляться.


Берём две ложки – для каждого теста свою и начинаем делать торт. Как залить тесто для торта зебра:


строго в центр формы кладём 1 ложку светлого теста. Слегка покачиваем форму, чтобы тесто слегка растеклось. Теперь строго в центр поверх белого кладём ложку тёмного теста. Опять покачиваем форму. Снова кладём ложку белого теста, потом – опять ложку тёмного и делаем так до тех пор, пока тесто не кончится. Помните главное: каждую новую ложку теста кладём строго в центр формы – иначе получится не зебра полосатая, а пятнистый жираф.


Выпекается торт Зебра в разогретой духовке при температуре 180-200’. Готовность проверяем, протыкая торт спичкой: если она вынимается сухой – торт готов.


Вынимаем его на блюдо и заливаем шоколадной глазурью. Как сделать шоколадную глазурь? Очень просто.


Шоколадная глазурь — рецепт:



  • 4 столовых ложки сахара

  • 5 чайных ложек какао

  • 3 столовых ложки молока

  • 10 г сливочного масла



Смешать всё, кроме масла, на медленном огне довести до кипения. Кипятить 2 минуты, постоянно помешивая ложкой. Добавить масло, снять с огня и быстро залить торт, пока глазурь не застыла. Кушайте с удовольствием и не забудьте загадать желание, если будете пробовать этот торт в первый раз. И пусть на зебре вашей жизни будет больше светлых полос ��



Котлеты по киевски

Котлеты по киевски


Приготовление блюда по шагам:


Готовить котлеты по-киевски мы будем из таких продуктов: охлажденная (если замороженная, предварительно разморозить) куриная грудка, яйцо куриное, масло сливочное, свежий укроп, соль, мука пшеничная, сухари панировочные, масло подсолнечное без запаха для жарки.


Первым делом подготовим масло - оно должно быть мягким, чтобы легко смешалось с измельченным свежим укропом. Если вы не любите эту ароматную травку, можно обойтись без нее. Итак, соединяем масло с укропом, хорошо перемешиваем. У нас будет 4 котлеты по-киевски, значит нужно сделать 4 заготовки. Удобнее всего это делать 2 столовыми ложками, формируя колбаски. Помещаем их в морозилку, пока будем заниматься мясом.


Куриные грудки помыть и обсушить. Разрезаем их вдоль, чтобы получилось 4 плоских куска. В грудке есть внутренняя часть, она называется филе-миньон - самое мягкое и нежное мясо. У нас 1 грудка, значит 2 филе. Их тоже нужно разрезать так, чтобы получилось 4 кусочка.


Теперь будем отбивать мясо кухонным молоточком. Чтобы работать было легче, а на столе сохранилась чистота, кладем 1 кусок мяса на доску, затягиваем пищевой пленкой. Отбиваем молоточком - грудка у нас хорошо спрятана, поэтому молоточек не касается мяса, а лишь пленки. Так отбиваем все мясо. Затем его немного посолим по вкусу.


Масляные заготовки как раз подмерзли - они твердые и с ними можно работать.


Берем кусочек филе-миньон и заворачиваем в него масло.


Затем выкладываем маленькую заготовку на отбитое куриное филе (с краю) и еще раз заворачиваем.


Получается вот такая котлета, в которой масло надежно укутано в целых два мясных слоя. Это очень важно, так как в процессе жарки это масло может вытечь, а это уже получится не котлета по-киевски. Форма котлеты должна быть такой: она овальная с заостренными концами. Всего делаем подобным образом 4 штуки.


Теперь первичная панировка - в пшеничной муке. Как я говорила выше, после этого можно на несколько минут положить котлеты в морозилку, после чего продолжить. Тем временем ставим на плиту кастрюльку с маслом и разогреваем его.


Разболтаем яйцо и обволакиваем в нем котлеты.


Сразу же после этого - панировка в сухарях. Работаем быстро и аккуратно!


Масло как раз нагрелось - от него должен исходить легкий дымок. Только не перегрейте, иначе панировка начнет гореть. Обжариваем каждую котлету до румяного состояния на среднем огне около 5 минут.


Затем перекладываем котлеты по-киевски в подходящую форму для запекания и доготавливаем их в горячей духовке при 190 градусах около 15 минут.


Классические котлеты по-киевски готовы! Подаем их сразу же, еще горячими со свежими овощами и гарниром на выбор.


Видите разрез: отличительная особенность настоящей котлеты по-киевски - вытекающее масло. Если вы сделаете все правильно, все масло останется внутри котлеты, а не вытечет наружу при приготовлении. Приятного аппетита вам и вашей семье!



четверг, 5 декабря 2019 г.

Шарлотка с яблоками рецепт

Шарлотка с яблоками рецепт

На Яблочный спас я по традиции готовлю шарлотку с яблоками. В этот день, почему-то, угощать и угощаться ею особенно приятно.


Ингредиенты для шарлотки:


1 стакан муки,
1 стакан сахара,
4 яйца,
1 большое или 2 средних зеленых яблока,
ванильный сахар,
разрыхлитель для теста.


Удобнее выпекать шарлотку в силиконовой форме или форме с антипригарным покрытием. Если для выпечки у вас приготовлена обычная чугунная сковорода, ее нужно выстлать пергаментом или фольгой, иначе трудно будет вытащить ваш яблочный пирог, не повредив его.


Рецепт шарлотки с яблоками:


Яблоки режем на произвольные кусочки. Если яблоки молодые, да еще и со своего сада, кожуру чистить не нужно. С магазинных лучше почистить.


Яйца хорошо взбиваем,


добавляем сахар, снова взбиваем.


Постепенно вмешиваем муку. Чем лучше взобьем тесто, тем пышнее получится шарлотка. Тесто по консистенции должно получиться как жидкая сметана или крем.


Добавляем пол чайной ложки разрыхлителя или просто питьевой соды, гашеной уксусом. Щепотку ванильного сахара.


В форму, смазанную растительным маслом выливаем половину теста.


Вторую половину теста. Можно было и сразу смешать тесто с яблоками.


Ставим в разогретую до примерно 180 градусов духовку. Выпекаем шарлотку от 30 до 40 минут. Если форма плоская - меньше, если в виде кекса - дольше. Ни в коем случае не открывать духовку до 30 минут, тесто нежное, может опасть.
Уже через несколько минут из кухни польется чарующий аромат сладкого теста и печеных яблок.


Готовность шарлотки проверяем деревянной палочкой (протыкаем шарлотку, если на палочке не остается следов теста - готова).
Дайте ей отдохнуть под полотенцем и можно кушать.


Вкусна шарлотка как в горячем, так и в холодном виде.


Как видите, рецепт простой и не вызывает затруднений в приготовлении даже у новичков, всегда получается вкусно. Можете поэкспериментировать, добавив в шарлотку ягоды или сухофрукты, или запечь ее с белковым кремом.



среда, 4 декабря 2019 г.

Картошка по деревенски в духовке

Картошка по деревенски в духовке

Какое простое блюдо из картофеля выглядит наиболее празднично и нарядно? Конечно же, картошка по-деревенски в духовке. Рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить точно такие же изумительные дольки, покрытые аппетитной червонно-золотистой корочкой, какие вы видите на фото. Чтобы получить фактурные ломтики не потребуется прилагать чрезмерно много усилий, всего лишь немного терпения при раскладывании картофельных долек на противень. Именно этот этап самый емкий по терпению и выдержке. Но этот труд будет вознагражден тем, что все дольки останутся целыми, сохранят свою форму. А за румяную корочку отвечает масло! Все подготовленные дольки нужно обильно покрыть растительным маслом. Соль, пряности — это все добавляется по вкусу. Отдельно хочется отметить чеснок. Чтобы картошка в духовке по-деревенски приобрела особенный яркий вкус и аромат, стоит добавить чеснок. Но только не свежий, т.к. он будет здесь не совсем уместен, уж очень агрессивный привкус он даст. Лучше возьмите гранулированный (сублимированный). Пакетики с такой пряностью продаются в супермаркетах. Если чеснок в принципе не входит в Ваш рацион, то можно использовать асафетиду, она также придаст прекрасный оттенок вкусу блюда. Если картофель молоденький, то это значительно облегчит дело — его не нужно будет чистить как в случае с грубой шкуркой старого картофеля. Нужно будет всего лишь пройтись щеточкой, отдельные пленочки сами отделятся, а та кожица что останется совсем не помешает. Хотя грубоватая шкурка старого картофеля совсем не нарушение, а наоборот, особенная прелесть картофеля по-деревенски все же молоденькая и нежная она более деликатная. Итак, начнем.


Подготовьте следующие продукты:



  • 1 кг картофеля

  • 2 ст.л. растительного масла

  • пряности по вкусу (рекомендую черный молотый перец, смесь трав прованскую или итальянскую, паприку, сушеный укроп, гранулированный чеснок или асафетиду)

  • соль — по вкусу


Как приготовить вкусную картошку по-деревенски


Картофель тщательно нужно промыть и почистить в меру жесткой щеткой. Поврежденные места на клубнях необходимо удалить при помощи ножа.


Подготовленный картофель нарежьте на дольки (на 6-8 частей каждый клубень).


Полейте ломтики растительным маслом, посолите, добавьте пряности и хорошенько перемешайте. Картофельные дольки должны быть равномерно покрыты и маслом, и солью, и пряностями.


Масляные дольки аккуратно выложите тонкой гранью вверх на противень. Противень можно также смазать маслом, а можно застелить пергаментной бумагой. Когда все ломтики будут выложены, поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 200-230 градусов. Время запекания около 30 минут. Картофельные дольки должны покрыться румяной аппетитной корочкой, а внутри стать мягкими. Перемешивать не нужно!


Готовую картошку приготовленную в духовке по-деревенски сразу же подавайте к столу, пока горяченькая. К такому блюду изумительно подходят различные овощные салаты и нарезки, соусы, сметана.



вторник, 3 декабря 2019 г.

Пирог зебра

Пирог зебра

Как приготовить: Пирог Зебра


Кекс «Зебра» – один из самых ароматных, вкусных и эффектных десертов. Его также часто называют пирогом, так его будем называть и мы. Пирог «Зебра» очень прост в приготовлении: он не требует особого кулинарного мастерства, специальной кухонной утвари. А продукты для него есть практически в каждом доме. Пирог «Зебра» – настоящая палочка-выручалочка, если гости уже на пороге.


Ингредиенты



  • мука - 250 грамм

  • разрыхлитель - 5 грамм

  • сахар - 250 грамм

  • ванильный сахар - 10 грамм

  • масло сливочное - 150 грамм

  • яйца - 3 штуки

  • молоко - 180 миллилитров

  • какао порошок - 25 грамм

  • соль - щепотка











Пудинг

Пудинг является традиционным английским блюдом. Существуют разные варианты данного десертного кушанья, а также и рецепты вкусных пудингов. ...